在餐饮行业中，各个岗位都有着明确的职责和规范的工作流程，这些共同构成了餐饮服务的坚实基础。

服务员岗位职责：

- 迎接顾客，引导至座位，提供周到的餐前服务。

- 准确记录顾客点单，及时将订单传递至厨房。

- 负责餐桌的清理和整理，保持餐厅环境的整洁。

- 及时为顾客提供水、餐具等物品，满足顾客需求。

- 处理顾客的投诉和建议，积极反馈给上级。

厨房岗位职责：

- 按照点单准备食材，确保食材的新鲜和卫生。

- 熟练掌握各种烹饪技巧，制作出美味可口的菜肴。

- 严格控制烹饪时间和温度，保证菜品的质量。

- 协助服务员进行菜品的摆盘和配送。

- 负责厨房设备的维护和清洁。

工作流程方面：

- 顾客进店后，服务员首先热情迎接，询问人数和需求，引导就座，服务员迅速记录点单，将订单交至厨房，厨房接到订单后，按照流程进行食材准备和烹饪，在烹饪过程中，厨房工作人员要严格遵守卫生和安全规范，菜品制作完成后，服务员负责将菜品送至顾客餐桌，并向顾客介绍菜品，顾客用餐过程中，服务员要随时关注顾客需求，及时提供服务，用餐结束后，服务员及时清理餐桌，为下一批顾客做好准备，厨房工作人员则要对厨房进行清洁和整理，保持厨房的整洁和卫生。

只有明确各岗位的职责和严格遵循工作流程，才能为顾客提供优质的餐饮服务，提升餐厅的整体形象和竞争力。