在餐饮行业，30 万的投资并非小数目，而想要在一周内回本更是一项极具挑战的任务，通过合理的规划、精准的运营和创新的策略，这并非完全不可能实现。

选址是至关重要的一环，要选择一个人流量大、消费能力强且具有发展潜力的地段，可以通过市场调研，了解周边居民的数量、收入水平、消费习惯等因素，在繁华的商业街区、学校附近或办公区域周边，往往能吸引到更多的顾客，要考虑到周边的竞争对手情况，尽量避免过于饱和的地段，以确保自己的店铺能够脱颖而出。

菜品的研发和选择也不容忽视，要根据当地的口味偏好和市场需求，研发出独具特色的菜品，可以进行市场调研，了解当地消费者最喜欢的菜品类型、口味等，然后结合自己的创意进行研发，要保证菜品的质量和卫生，严格把控食材的采购和加工环节，确保每一道菜都能让顾客满意，还可以推出一些特色套餐或优惠活动，以吸引更多的顾客。

服务质量也是决定顾客满意度和店铺口碑的关键因素，要注重员工的培训，提高员工的服务意识和专业水平，从顾客进店的那一刻起，就要让顾客感受到热情、周到的服务，微笑迎接顾客、及时为顾客提供茶水、快速为顾客上菜等，要建立良好的顾客关系，及时处理顾客的投诉和建议，让顾客感受到自己的意见被重视。

营销推广也是必不可少的，可以利用社交媒体、线上平台等渠道进行宣传推广，提高店铺的知名度和美誉度，通过微信公众号、抖音等平台发布店铺的菜品、环境、活动等信息，吸引更多的顾客关注，还可以与周边的商家进行合作，开展联合促销活动，扩大店铺的影响力。

要注重店铺的运营管理，要建立完善的财务管理制度，严格控制成本，提高经营效率，合理安排人员配置、优化采购流程、降低能耗等，要及时关注市场动态和顾客需求的变化，不断调整经营策略，以适应市场的变化。

要想让餐饮店 30 万的投资在一周内回本，需要从选址、菜品、服务、营销和运营管理等多个方面入手，进行全面的规划和管理，才能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现快速回本和盈利的目标，这需要付出大量的努力和时间，需要不断地学习和创新，才能够取得成功。