在当今社会，餐饮服务业蓬勃发展，而食品管理的贯彻则是其健康持续发展的关键。

餐饮服务业在食品管理中贯彻，首先能有效保障消费者的健康与安全，从食材的采购源头开始严格把控，确保食材的新鲜、无污染，避免使用劣质或过期食材，在加工过程中，严格遵守卫生标准，做到生熟分开、餐具消毒等，减少细菌滋生的可能，对从业人员进行定期的健康检查和食品安全培训，提高他们的意识和操作规范。

在实践方面，餐饮企业应建立完善的食品管理体系，明确各环节的责任和流程，配备专业的食品安全管理人员，加强对食品加工、储存、配送等环节的监督，利用先进的食品检测技术，定期对食品进行抽检，及时发现和处理潜在的食品安全问题，积极与监管部门配合，接受监督和检查，及时整改存在的问题。

只有餐饮服务业在食品管理中切实贯彻各项要求，才能赢得消费者的信任，树立良好的企业形象，在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。