在餐饮行业，准确计算投资回报率对于经营者来说至关重要，投资回报率（ROI）是衡量投资收益的重要指标，它反映了每投入一元钱所获得的回报。

计算投资回报率的基本公式为：投资回报率=（年利润÷投资总额）×100%。

年利润的计算需要考虑营业收入、成本和费用等因素，营业收入减去原材料采购成本、员工工资、房租、水电费等各项成本和费用，得到的就是年利润。

投资总额包括固定资产投资（如店铺装修、设备购置等）、流动资金（用于采购食材、支付工资等日常运营）以及前期的筹备费用等。

一家餐饮店投资 100 万元，年利润为 20 万元，那么投资回报率=（20÷100）×100%=20%。

为了更准确地计算投资回报率，还可以进行动态分析，考虑不同阶段的利润变化、市场波动等因素，要定期对投资回报率进行评估和调整，根据实际情况优化经营策略，以提高投资回报率。

还可以通过与同行业其他店铺的投资回报率进行比较，了解自身店铺的经营状况和竞争力，为进一步的发展提供参考，准确计算投资回报率是餐饮店经营管理的重要环节，有助于经营者做出更明智的决策，实现店铺的可持续发展。