在餐饮行业中，餐饮服务员扮演着至关重要的角色，他们是连接顾客与餐厅的桥梁，其岗位职责与工作内容直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。

一、岗位职责

1、顾客接待

热情迎接每一位到店的顾客，面带微笑，使用礼貌用语，如“欢迎光临”“您好，请问几位”等，让顾客感受到温暖和关怀，引导顾客就座，根据顾客的需求安排合适的餐桌或包厢。

2、点餐服务

熟练掌握餐厅的菜品、酒水等信息，耐心为顾客介绍菜品特色、口味、价格等，解答顾客的疑问，准确记录顾客的点餐内容，包括菜品、酒水、特殊要求等，确保订单无误。

3、酒水服务

负责为顾客提供酒水服务，包括开启酒瓶、倒酒等，了解各种酒水的搭配和饮用方法，根据顾客的需求和菜品进行合理的酒水推荐。

4、餐中服务

保持餐桌的整洁，及时清理桌面的垃圾和餐具，为顾客更换餐具和餐巾纸，关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加茶水、酒水等，确保顾客的用餐需求得到满足。

5、顾客投诉处理

如遇到顾客的投诉，要保持冷静，耐心倾听顾客的意见和诉求，及时向顾客道歉并采取有效的措施解决问题，将顾客的投诉记录下来，及时反馈给餐厅经理或相关部门，以便改进服务。

6、结账服务

准确核对顾客的点餐内容和消费金额，为顾客提供清晰的账单明细，礼貌地向顾客收取餐费，确保账款相符，协助顾客办理会员卡、积分等相关事宜。

7、餐厅卫生

协助餐厅进行日常的卫生清洁工作，如擦拭餐桌、椅子、餐具等，保持餐厅环境的整洁和卫生。

二、工作内容

1、班前准备

提前到岗，参加班前会议，了解当天的菜品、优惠活动等信息，整理仪容仪表，穿着整洁、得体的工作服，佩戴工作牌，准备好餐具、酒水等用品，确保餐厅的正常运营。

2、餐中服务

在顾客用餐过程中，要时刻关注顾客的需求，及时提供服务，如顾客需要加菜、加酒水等，要尽快为顾客办理，遇到特殊情况，如顾客突发疾病等，要及时通知餐厅经理和相关部门，并协助处理。

3、餐后服务

顾客用餐结束后，要及时清理餐桌，将餐具、垃圾等清理干净，检查餐桌是否有顾客遗留的物品，如有要及时上交，协助餐厅进行收尾工作，如关闭电器设备、整理桌椅等。

4、培训与学习

参加餐厅组织的培训和学习活动，不断提升自己的服务技能和业务水平，了解餐饮行业的最新动态和趋势，为顾客提供更好的服务。

5、团队协作

与餐厅的其他员工密切配合，如厨师、收银员、保洁员等，共同完成餐厅的运营工作，相互支持、帮助，营造良好的工作氛围。

餐饮服务员的岗位职责与工作内容繁琐而重要，他们需要具备良好的服务意识、沟通能力和应变能力，以确保顾客能够在餐厅享受到优质的用餐体验，只有不断提升自己的专业素养和服务水平，才能在激烈的餐饮市场竞争中立于不败之地。