在餐饮行业中，了解需要缴纳的税款是至关重要的，不同规模、不同经营模式的餐饮企业，其纳税情况也会有所差异，做餐饮到底需要上税多少呢？

餐饮企业主要涉及的税种包括增值税、企业所得税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。

增值税方面，一般纳税人的餐饮企业适用 6%的税率（从 2019 年 4 月 1 日起），其计税依据为销售额减除可抵扣的进项税额，一家年销售额为 100 万元的一般纳税人餐饮企业，假设可抵扣的进项税额为 30 万元，那么其应纳增值税税额为（100 - 30）×6% = 4.2 万元。

小规模纳税人的餐饮企业则适用 3%的征收率，计税依据为销售额，若一家小规模纳税人餐饮企业年销售额为 50 万元，其应纳增值税税额为 50×3% = 1.5 万元，需要注意的是，小规模纳税人月销售额未超过 10 万元（季度销售额未超过 30 万元）的，免征增值税。

企业所得税方面，一般按照应纳税所得额的 25%计征，应纳税所得额是企业的收入总额减除不征税收入、免税收入、各项扣除以及允许弥补的以前年度亏损后的余额，对于小型微利企业，在年应纳税所得额不超过 100 万元的部分，减按 25%计入应纳税所得额，按 20%的税率缴纳企业所得税；对年应纳税所得额超过 100 万元但不超过 300 万元的部分，减按 50%计入应纳税所得额，按 20%的税率缴纳企业所得税。

城市维护建设税以实际缴纳的增值税税额为计税依据，税率根据所在地的不同分为 7%（市区）、5%（县城、镇）和 1%（其他地区），教育费附加和地方教育附加分别以实际缴纳的增值税税额的 3%和 2%计征。

餐饮企业还可能涉及房产税、土地使用税、印花税等其他税种，具体情况根据企业的实际经营情况而定。

总体而言，做餐饮需要缴纳的税款数额受到多种因素的影响，如企业规模、经营模式、销售额、成本结构等，为了确保纳税合规，餐饮企业应及时了解相关税收政策，准确核算税款，并按时申报纳税，合理规划企业的经营活动，通过合法手段降低税负，也是企业经营管理的重要方面，在实际操作中，建议餐饮企业咨询专业的税务顾问，以获得更准确的纳税指导和建议。