在当今经济环境下，投资小餐饮行业成为了许多创业者的首选，投资小餐饮行业做什么项目好呢？

特色小吃摊是一个不错的选择，比如煎饼果子摊，成本相对较低，所需的设备主要有煎饼机、摊煎饼的工具等，总价大概在几千元左右，煎饼果子口味多样，可根据不同顾客的需求进行定制，如加鸡蛋、加香肠、加薄脆等，深受上班族、学生等群体的喜爱，市场需求较大，利润空间也较为可观。

麻辣烫店也值得考虑，开设麻辣烫店的前期投资主要包括店铺租金、装修费用、桌椅餐具等，大约几万元就能起步，麻辣烫以其麻辣鲜香的口感和丰富的食材选择吸引着众多消费者，无论是堂食还是外卖，都有稳定的客源，而且麻辣烫的制作过程相对简单，容易掌握，便于快速上手经营。

甜品店也是一个潜力巨大的项目，例如手工冰淇淋店，只需购买冰淇淋机等基本设备，成本不算高，甜品一直是人们喜爱的食品之一，尤其是在年轻群体中，具有很高的消费频率，手工冰淇淋更是因其独特的制作工艺和丰富的口味，能够吸引更多的顾客，且利润较高。

投资小餐饮行业还可以考虑其他项目，如卤味店、烧烤摊等，但无论选择哪个项目，都需要创业者具备一定的餐饮经营知识和技能，注重产品质量和服务水平，不断创新和改进，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得成功。