餐饮策划部作为餐饮企业的重要部门，肩负着诸多关键的职责与职能，犹如推动餐饮事业前进的创意引擎，为企业的发展注入源源不断的活力。

其首要职责是市场调研与分析，通过对餐饮市场的深入研究，包括消费者需求、竞争对手情况、行业趋势等方面，为企业制定精准的市场定位和发展策略提供有力依据，策划部需密切关注市场动态，及时发现潜在的机会与威胁，以便企业能够及时调整战略，保持竞争优势。

在菜品策划方面，餐饮策划部发挥着核心作用，他们与厨师团队紧密合作，根据市场需求和企业定位，研发独具特色、符合消费者口味的新菜品，从菜品的选材、搭配到烹饪方法的创新，都在他们的策划范畴之内，以提升菜品的品质和吸引力，满足不同消费者的需求。

营销策划也是餐饮策划部的重要职能之一，他们制定各种营销活动方案，如节日促销、新品推广、会员制度等，通过线上线下的宣传推广，提高企业的知名度和美誉度，吸引更多的顾客前来消费，策划部还负责品牌形象的塑造与维护，确保企业在消费者心中树立良好的品牌形象。

餐饮策划部还需参与餐厅空间设计与布局的规划，打造舒适、便捷、富有特色的就餐环境，提升顾客的用餐体验，他们要与其他部门密切配合，协调各方资源，确保餐饮企业的各项工作顺利进行。

餐饮策划部以其独特的职责与职能，在餐饮企业的发展中扮演着至关重要的角色，是企业不断创新、持续发展的动力源泉。