开一个饭店是一项充满挑战和机遇的商业决策，而投资金额是其中至关重要的一个考量因素，不同规模、不同定位、不同地域的饭店，其投资需求差异巨大。

开一个小型的街边快餐店，投资金额可能在 10 万到 20 万元左右，这其中包括租赁店面的费用，通常每月几千元到上万元不等，根据地段和面积而定，装修费用大概在 3 万到 5 万元，主要是进行简单的墙面装修、地面铺设以及厨房设备的购置，如炉灶、抽油烟机等，大概需要 2 万到 3 万元，桌椅餐具等设施大约 1 万到 2 万元，同时还需要预留一定的流动资金，用于购买食材、支付员工工资等，大概 3 万到 5 万元。

如果是开一家中型的特色餐厅，投资金额则会上升到 30 万到 50 万元甚至更高，店面租金可能每月 1 万到 3 万元，装修成本约 8 万到 15 万元，会有更精致的装修设计，包括独特的墙面装饰、灯光布置等，厨房设备的档次也会提升，如专业的烤箱、洗碗机等，大概 5 万到 8 万元，桌椅餐具等可能需要 3 万到 6 万元，同时要准备更多的流动资金，10 万到 15 万元左右较为合适，以应对日常经营中的各种开销。

而对于大型的豪华饭店，投资金额可能高达数百万甚至上千万元，店面租金往往很高，每月可能数万元到十几万元，装修费用可能超过 50 万元，采用高档的装修材料和精细的工艺，打造出豪华的就餐环境，厨房设备更是专业且高端，价格不菲，可能需要 20 万到 30 万元，桌椅餐具等也都是高品质的定制产品，花费 5 万到 10 万元，还需要大量的流动资金用于采购食材、酒水等，以及支付员工工资、营销费用等，可能需要 50 万到 100 万元。

这些只是大致的投资范围，实际投资金额还会受到诸多因素的影响，比如所在城市的物价水平、店面的具体位置、装修风格的复杂程度、设备的品牌和质量等，在一线城市的繁华地段开饭店，租金和装修成本都会相对较高；而如果选择较为偏远的地区或者采用简约的装修风格，投资金额可能会有所降低。

开个饭店需要投资的金额因各种因素而变化，创业者在决定投资之前，一定要进行详细的市场调研和预算规划，充分考虑到各项可能的开支，以确保自己有足够的资金支持饭店的顺利开业和运营。