在餐饮行业这片广阔的市场中，想要找到既投资少又能赚取丰厚利润的项目，并非易事，但并非没有可能，以下这些餐饮项目就具备这样的特点，值得我们深入了解和探索。

小吃摊档无疑是餐饮行业中投资少且赚钱的佼佼者，以烤串为例，只需购置一套简单的烤炉设备，成本可能在几千元左右，再加上一些食材采购的资金，几万元就能启动一个小型的烤串摊，烤串的利润空间相当可观，每串的成本可能只有几毛钱，而售价却能达到一两元甚至更高，尤其是在夜市、学校周边或繁华的商业街等人流密集的地方，一晚上的营业额轻松就能达到几千元，扣除成本后，净利润相当可观，小吃摊档的经营相对灵活，可以根据不同的季节和顾客需求调整菜品，比如夏季增加一些冷饮小吃，冬季推出热乎的烤物，满足不同消费者的口味。

甜品店也是一个不错的选择，开设一家小型的甜品店，初期的投资主要包括房租、装修、设备和食材等方面，房租根据店铺位置和面积而定，一般来说几万元就能拿下一个不错的店面；装修简约风格的话，几万元也能搞定；设备如烤箱、搅拌机等大概需要一到两万元；食材采购成本相对较低，尤其是一些常见的甜品原料，甜品的利润较高，一份普通的甜品售价在十几元到几十元不等，而成本可能只有几元，而且甜品深受年轻人和女性的喜爱，市场需求较大，只要口味好、服务佳，很容易吸引顾客，长期经营下来，收益也颇为可观。

早餐店也是投资少且赚钱的项目之一，比如煎饼果子摊，一套煎饼果子的制作工具几百元就可以买到，加上一些面粉、鸡蛋、油条等食材的成本，几千元就能起步，早餐是人们日常生活中不可或缺的一部分，尤其是上班族和学生族，对早餐的需求很大，煎饼果子、包子、油条等早餐食品，售价不高但销售量大，一天的营业额也能有不错的成绩，扣除成本后，利润也较为丰厚。

投资少且赚钱的餐饮项目还有很多，比如麻辣烫、炸鸡店等，但无论选择哪个项目，都需要注重产品质量和服务水平，不断创新和改进，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得长久的盈利，创业者还需要做好市场调研，了解当地的消费需求和竞争情况，制定合理的经营策略，才能让自己的餐饮事业取得成功。