在进行餐饮品牌设计开题报告的撰写时，以下是一些关键要点和步骤需要注意。

明确研究背景和意义，阐述餐饮行业的发展趋势、市场需求以及品牌设计对于餐饮企业的重要性，说明为何选择餐饮品牌设计作为研究课题，以及预期能为该领域带来的贡献。

确定研究目标与问题，具体明确要研究的餐饮品牌设计的特定方面，如品牌形象塑造、视觉识别系统设计、品牌传播策略等，提出相关的研究问题，例如如何通过品牌设计提升消费者的认知度和忠诚度等。

进行文献综述，收集和分析与餐饮品牌设计相关的国内外文献，包括成功的餐饮品牌案例、品牌设计理论等，了解前人的研究成果和实践经验，为自己的研究提供理论基础和参考。

规划研究方法，确定采用的研究方法，如案例研究、问卷调查、访谈等，详细说明如何收集和分析数据，以确保研究的科学性和可靠性。

制定研究进度安排，合理规划开题报告的撰写时间以及后续研究工作的时间节点，确保研究能够按时进行并完成。

餐饮品牌设计开题报告的撰写需要系统、全面地考虑各个方面，为后续的研究工作奠定坚实的基础，通过明确研究目标、方法和进度，能够更好地指导餐饮品牌设计的研究与实践，推动餐饮行业的发展。