在餐饮行业，关于开餐饮店多久回本算正常这个问题，并没有一个固定的标准答案，它受到多种因素的综合影响，包括店铺位置、经营模式、菜品特色、市场竞争以及运营管理等。

小型餐饮店如果经营状况良好，可能在 6 个月到 1 年左右回本，这类店铺通常面积较小，租金成本相对较低，且菜品以大众口味为主，市场需求较为稳定，一些街边的小吃店或快餐连锁店，由于其便捷性和性价比，往往能够较快地吸引顾客，实现回本。

对于大型餐饮店或者位于繁华商圈的店铺，回本时间可能会相对较长，这些店铺往往需要承担更高的租金、装修费用以及人员成本等，同时还需要在菜品创新、服务质量等方面投入更多的精力，可能需要 1 年到 2 年甚至更长时间才能回本，比如一些高端餐厅，它们注重环境营造和菜品品质，目标客户群体相对较窄，需要一定的时间来积累口碑和客户群体，从而实现盈利。

市场竞争也是影响回本时间的重要因素，如果所在地区餐饮市场竞争激烈，同类型店铺较多，那么回本时间可能会延长，相反，如果店铺所处位置较为偏僻，竞争对手较少，那么可能会更快地实现回本。

除了以上因素，运营管理水平也对回本时间有着至关重要的影响，高效的财务管理、合理的人员安排、精准的市场定位以及有效的营销策略等，都能够帮助餐饮店缩短回本时间。

开餐饮店多久回本算正常并没有一个确切的时间，需要根据具体情况进行综合评估，创业者在决定开餐饮店之前，应该充分考虑各种因素，做好市场调研和经营规划，以提高开店成功的概率和缩短回本时间。