在餐饮行业中，餐饮服务员作为与顾客直接接触的重要岗位，其岗位职责和工作流程至关重要，他们不仅要为顾客提供优质的服务，还需确保餐厅的正常运营。

岗位职责：

接待顾客

1、热情迎接每一位到店的顾客，面带微笑，使用礼貌用语，如“欢迎光临”“您好，请问几位”等，让顾客感受到温暖和尊重。

2、引导顾客就座，根据顾客的人数和需求，合理安排座位，并为顾客提供菜单。

点餐服务

1、耐心倾听顾客的点餐需求，清晰记录顾客点的菜品、饮料等内容，如有疑问及时向顾客确认。

2、向顾客介绍餐厅的特色菜品和优惠活动，提供专业的餐饮建议，帮助顾客做出选择。

3、准确无误地将顾客的点餐信息传达给厨房和吧台，确保订单的及时性和准确性。

菜品服务

1、按照厨房出菜的顺序，及时将菜品送到顾客的餐桌上，确保菜品的温度和口感。

2、向顾客介绍菜品的特点和食用方法，如有需要，为顾客提供相应的调料和餐具。

3、关注顾客的用餐情况，及时为顾客更换餐具、清理桌面等，保持餐桌的整洁。

饮品服务

1、根据顾客的点餐要求，为顾客提供各种饮品，如茶、咖啡、果汁等，确保饮品的质量和卫生。

2、及时为顾客添加饮品，保持饮品的充足供应，满足顾客的需求。

顾客服务

1、关注顾客的情绪和需求，及时解决顾客在就餐过程中遇到的问题和投诉，确保顾客的满意度。

2、提供个性化的服务，如为顾客庆祝生日、纪念日等，让顾客感受到特别的关怀。

3、协助顾客结账，确保结账的准确性和及时性，为顾客提供优质的结账服务。

工作流程：

班前准备

1、按时到岗，参加班前例会，了解当天的工作任务和注意事项。

2、检查自己的仪容仪表，保持整洁、得体，佩戴好工作牌。

3、整理餐厅的桌椅、餐具等，确保餐厅的环境整洁、卫生。

餐中服务

1、按照上述岗位职责的要求，为顾客提供优质的服务，确保顾客的用餐体验。

2、密切关注餐厅的运营情况，及时协助其他同事完成工作任务，如清理餐桌、补充餐具等。

餐后工作

1、协助厨房和吧台清理餐具、厨具等，保持厨房和吧台的整洁。

2、整理餐厅的桌椅、地面等，清理垃圾，保持餐厅的环境整洁。

3、参加班后例会，总结当天的工作情况，提出改进意见和建议。

餐饮服务员的岗位职责和工作流程是确保餐厅正常运营和顾客满意度的关键，只有不断提高自己的服务水平和专业素养，才能为顾客提供更加优质的服务，赢得顾客的信任和支持。