在投资餐饮行业时，开设一个 300 平方的饭店所需的资金是一个重要的考量因素，投资这样规模的饭店大致需要以下几个方面的费用。

房租成本，这会因地理位置、商圈等因素而有很大差异，在较为繁华的商业地段，每平方每月可能需要 50 - 100 元，300 平方一个月的房租大概在 15000 - 30000 元左右，一年就是 18 - 36 万元。

装修费用也是一笔不小的开支，按照中等装修标准，每平方大约需要 800 - 1200 元，300 平方的装修费用大概在 24 - 36 万元，包括餐厅的整体布局、墙面装饰、地面铺设、灯光设计等方面。

设备采购方面，如炉灶、冰箱、空调、餐具等，大概需要 15 - 25 万元，炉灶等大型厨房设备价格较高，而餐具等相对较为便宜，但数量较多也需要一定的资金投入。

人员工资也是重要的一项，一个 300 平方的饭店通常需要厨师、服务员、收银员等十几人，每人每月工资按 3000 - 5000 元计算，一个月的工资支出大概在 3 - 6 万元，一年就是 36 - 72 万元。

还有食材采购、水电费、物业费、营销费用等，每月大概需要 3 - 5 万元，一年大概 36 - 60 万元。

综合来看，投资一个 300 平方的饭店，初期大概需要 100 - 150 万元左右，如果在一些租金相对较低、装修要求不高的地段，或者采用一些较为节省成本的设备和经营方式，资金投入可能会有所降低，但也要确保饭店的品质和服务能够满足顾客需求，否则可能会影响饭店的经营和发展，在投资前还需要对市场进行充分的调研和分析，制定合理的经营计划，以降低投资风险，提高投资回报率。