在当今社会，餐饮服务提供者肩负着重大的法律责任。

从保障食品安全角度来看，餐饮服务提供者必须严格遵守食品卫生法规，确保食材的新鲜、安全，加工过程符合卫生标准，若因使用变质食材、未按规定进行食品加工等行为导致消费者食物中毒或其他食源性疾病，将承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临刑事处罚。

在维护消费者权益方面，餐饮服务提供者要诚实守信，不得虚假宣传菜品、价格等信息，若存在欺诈行为，消费者有权要求双倍赔偿，对于消费者的合理诉求，如菜品不符合要求、服务态度不佳等，餐饮服务提供者应积极予以解决，否则也将承担相应的法律责任。

餐饮服务提供者还需依法办理相关证照，如食品经营许可证等，不得无证经营，定期对从业人员进行健康检查，确保员工身体健康，不传播疾病，只有明确并切实履行这些法律责任，才能营造一个安全、诚信的餐饮消费环境，保障消费者的合法权益。