在竞争激烈的餐饮市场中，一个成功的营销策划案例可以为门店带来巨大的收益和影响力，下面以一家特色川菜馆为例，分享一个完整的餐饮门店营销策划案例，展示如何从 0 到 1 实现突破。

一、门店背景

这家川菜馆位于市中心繁华地段，周边有多个写字楼和居民区，店内环境优雅，菜品以正宗川菜为主，味道麻辣鲜香，深受当地消费者喜爱，由于门店知名度不高，客流量一直有限，需要通过营销策划来提升品牌知名度和销售额。

二、目标设定

1、提高门店知名度，让更多的消费者知道这家川菜馆。

2、增加客流量，提高餐厅的上座率。

3、提升客单价，增加销售额。

4、增强顾客满意度，提高顾客忠诚度。

三、营销策划具体措施

1、线上营销

- 建立官方网站和微信公众号，展示门店环境、菜品特色、优惠活动等信息，方便顾客了解和预订。

- 利用社交媒体平台（如微信、微博、抖音等）进行推广，发布美食图片、视频、优惠信息等，吸引粉丝关注和互动。

- 与在线旅游平台（如美团、大众点评等）合作，进行线上推广和预订，提高门店曝光率和客流量。

- 推出会员制度，顾客消费满一定金额即可成为会员，享受积分兑换、生日优惠等特权，增加顾客粘性。

2、线下营销

- 发放传单和优惠券，在周边写字楼、居民区、商场等地发放，吸引顾客前来就餐。

- 举办促销活动，如打折、满减、买一送一等，吸引顾客消费。

- 与周边商家合作，进行联合推广，如与咖啡店合作推出下午茶套餐，与电影院合作推出观影套餐等，扩大顾客群体。

- 举办主题活动，如川菜文化节、川菜烹饪比赛等，吸引顾客参与，提升门店知名度和美誉度。

3、服务提升

- 加强员工培训，提高服务质量和水平，让顾客感受到贴心的服务。

- 优化点餐流程，提高上菜速度，让顾客等待时间缩短。

- 关注顾客反馈，及时处理顾客投诉和建议，提高顾客满意度。

四、营销效果评估

1、定期统计门店的客流量、销售额、客单价等数据，对比营销策划实施前后的变化，评估营销效果。

2、收集顾客的反馈意见，通过问卷调查、现场访谈等方式了解顾客对门店的满意度和忠诚度，为后续营销策划提供参考。

3、根据营销效果评估结果，及时调整营销策划方案，不断优化营销效果。

通过以上营销策划措施的实施，这家川菜馆的知名度和美誉度得到了大幅提升，客流量和销售额也有了显著增长，顾客满意度和忠诚度也得到了提高，为门店的长期发展奠定了坚实的基础。

餐饮门店的营销策划需要根据门店的实际情况和市场需求进行制定，注重线上线下相结合，不断创新和优化营销手段，才能取得良好的营销效果。