在餐饮行业进行投资时，了解投资回报率（Return on Investment，ROI）是至关重要的，它可以帮助投资者评估投资的效益和风险，以便做出更明智的决策，餐饮店投资回报率到底怎么算呢？

一、投资回报率的基本概念

投资回报率是指通过投资所获得的收益与投资成本之间的比率，通常以百分比表示，对于餐饮店来说，投资回报率反映了投资者在该店铺的投资所带来的盈利能力。

二、计算方法

计算餐饮店投资回报率的公式为：投资回报率 = （年净利润÷投资成本）× 100%。

1、年净利润的计算：

年净利润 = 年营业收入 - 年营业成本 - 年运营费用 - 年税费。

- 年营业收入：指餐饮店在一年内的总销售额，包括菜品销售、酒水销售等。

- 年营业成本：包括食材采购成本、原材料成本、包装成本等与菜品生产直接相关的成本。

- 年运营费用：涵盖房租、水电费、员工工资、设备维护费、营销费等日常运营所需的费用。

- 年税费：根据餐饮店的经营情况，需缴纳的各种税费，如增值税、所得税等。

2、投资成本的确定：

投资成本 = 初始投资 + 后续投资。

- 初始投资：包括店铺租金、装修费用、设备采购费用、餐具采购费用等前期投入的资金。

- 后续投资：如在经营过程中需要更新设备、扩大店铺规模等所产生的额外投资。

三、实例分析

假设有一家餐饮店，初始投资为 100 万元，包括店铺租金 30 万元/年、装修费用 50 万元、设备采购 20 万元，年营业收入为 200 万元，年营业成本为 100 万元，年运营费用为 30 万元，年税费为 10 万元。

1、首先计算年净利润：

年净利润 = 200 - 100 - 30 - 10 = 60（万元）。

2、然后计算投资回报率：

投资回报率 = （60÷100）× 100% = 60%。

从这个实例可以看出，这家餐饮店的投资回报率为 60%，表明该投资在一年内获得了较高的收益。

需要注意的是，投资回报率只是一个参考指标，不能完全反映餐饮店的经营状况和风险，在实际投资中，还需要考虑市场需求、竞争情况、经营管理等因素对投资回报率的影响。

不同的餐饮店类型和规模，其投资回报率的标准也会有所差异，快餐类餐饮店的投资回报率相对较高，而高端餐饮的投资回报率可能相对较低，但利润空间可能更大。

准确计算餐饮店的投资回报率对于投资者来说具有重要意义，通过合理的计算和分析，可以帮助投资者更好地评估投资项目，制定合理的投资策略，提高投资的效益和成功率。