在撰写餐饮商业计划书摘要时，需要以简洁明了的语言概括计划的核心内容和关键信息，吸引投资者、合作伙伴或其他相关方的注意力，以下是一些撰写餐饮商业计划书摘要的要点及示例：

一、要点

1、餐饮概念与定位：简要介绍餐饮企业的独特概念和目标市场定位，突出其差异化优势，例如是高端餐厅、休闲快餐、特色小吃店还是主题餐厅等。

2、市场分析与机会：阐述餐饮市场的规模、增长趋势、目标客户群体的特征和需求，分析市场机会和潜在的竞争优势，说明为何该餐饮项目具有可行性和发展潜力。

3、产品与服务：详细描述餐饮企业的菜品、饮品等产品特色和品质，以及提供的服务内容，如优质的用餐环境、个性化的服务等，展示企业在产品和服务方面的竞争力。

4、运营模式与管理团队：介绍餐饮企业的运营模式，包括餐厅的选址、装修风格、厨房设备等方面的规划，同时突出管理团队的专业背景和经验，表明团队具备运营和管理餐饮企业的能力。

5、财务规划与预测：提供餐饮企业的财务规划，包括初始投资、运营成本、收入预测、利润预测等方面的内容，展示企业的财务状况和盈利能力，同时说明资金的用途和筹集计划。

6、发展战略与目标：阐述餐饮企业的发展战略，如扩张计划、市场拓展策略等，明确企业的短期和长期发展目标，以及实现这些目标的步骤和措施。

二、示例

《[餐厅名称]餐饮商业计划书摘要》

[餐厅名称]是一家专注于[餐饮类型，如中式川菜、西式快餐等]的餐饮企业，旨在为消费者提供高品质、美味可口的餐饮体验。

市场分析显示，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场呈现出持续增长的趋势，目标客户群体主要是[年龄范围、职业群体等]，他们对餐饮的品质、口感和服务有较高的要求，我们通过深入的市场调研，发现目前市场上缺乏具有[独特特色，如传统工艺、创新口味等]的餐饮品牌，这为我们的项目提供了广阔的市场机会。

我们的餐厅将位于[具体地址]，拥有[面积大小]的营业空间，装修风格独特，营造出舒适、温馨的用餐环境，菜品方面，我们将推出一系列以[特色食材或烹饪手法]为核心的招牌菜，同时结合当地的饮食文化，提供多样化的选择，服务方面，我们将注重细节，提供个性化的服务，让每一位顾客都能感受到家的温暖。

管理团队由具有丰富餐饮行业经验的专业人士组成，他们在餐厅运营、市场营销、财务管理等方面都有着卓越的能力，我们将采用先进的管理模式，确保餐厅的高效运营和优质服务。

财务规划方面，初始投资预计为[具体金额]，主要用于餐厅的装修、设备采购、人员招聘等方面，预计在开业后的第一年实现[具体收入金额]的销售额，净利润率为[具体百分比]，随着市场的拓展和品牌的提升，未来几年的销售额和净利润将保持稳定增长。

发展战略上，我们将首先在本地市场站稳脚跟，然后逐步向周边地区扩张，通过不断提升品牌知名度和产品品质，打造成为当地乃至全国知名的餐饮品牌。

[餐厅名称]餐饮商业计划书具有明确的市场定位、优质的产品和服务、专业的管理团队以及良好的财务规划，我们有信心在餐饮市场中取得成功，为投资者带来丰厚的回报。

通过以上内容的撰写，餐饮商业计划书摘要能够有效地传达计划的核心信息，吸引读者的兴趣，并为进一步的详细阅读和投资决策提供基础。