在合伙开餐饮店的过程中，有许多细节需要格外注意，这关乎到店铺的未来发展和合伙人之间的关系。

合伙人的选择至关重要，要选择彼此信任、有共同目标和理念的人，避免因理念不合而产生分歧，在合作前，务必清晰了解对方的财务状况、经营能力和性格特点，确保能和谐共事。

合同签订是关键环节，合同应明确各方的出资比例、利润分配方式、职责分工、决策机制等，避免后期因这些问题产生纠纷，比如规定重大决策需全体合伙人一致同意，以保障各方权益。

店铺选址也不能马虎，要综合考虑周边人流量、消费群体、租金等因素，尽量选择有发展潜力的地段，同时要充分调研该区域的竞争对手情况。

财务管理更是重中之重，建立严格的财务制度，明确每一笔收支的记录和审批流程，定期进行财务审计，确保账目清晰透明，避免出现财务混乱和信任危机。

人员招聘和管理也不容忽视，要招聘到专业、有责任心的员工，制定合理的薪酬体系和绩效考核制度，激发员工的积极性和创造力，为店铺的运营提供有力支持。

合伙开餐饮店需要谨慎对待每一个细节，从合伙人的选择到店铺的运营管理，都要做好充分的准备和规划，才能让店铺顺利发展，实现共赢。