在餐饮行业，准确计算投资回报率对于投资者来说至关重要，它能帮助投资者评估投资的效益，做出更明智的决策，餐饮投资回报率公式到底怎么算呢？

餐饮投资回报率的基本公式为：投资回报率 = （年净利润÷投资总额）×100%。

年净利润的计算，需要先确定年营业收入，即餐厅一年的总销售额，然后减去年营业成本，包括食材采购成本、人工成本、房租、水电费等各项支出，再扣除年税费等其他费用，得到的就是年净利润。

投资总额则包括初始的餐厅装修费用、设备采购费用、租金押金、人员培训费用等所有投入的资金。

一家餐厅一年的营业收入为 100 万元，年营业成本为 60 万元，年税费等其他费用为 10 万元，那么年净利润就是 100 - 60 - 10 = 30 万元，如果初始投资总额为 80 万元，根据公式计算可得投资回报率 = （30÷80）×100% = 37.5%。

通过这个公式，投资者可以清晰地了解到每投入一元钱在餐饮项目上，能获得多少的回报，它不仅能用于比较不同餐饮项目的投资效益，还能帮助投资者在经营过程中及时调整策略，以提高投资回报率，如果发现某个阶段投资回报率下降，就可以仔细分析成本结构、经营管理等方面，找出问题并加以改进，从而提升餐厅的盈利能力和投资回报率。