在当今的商业环境下，许多人都在思考今年是否适合开店做餐饮，这是一个需要综合考虑多方面因素的问题。

从市场需求角度来看，尽管受到疫情等因素的一定影响，但人们对于餐饮的需求始终存在，随着人们生活水平的提高，对餐饮的品质和体验要求也在不断提升，这为有特色、有品质的餐饮店铺提供了机会，一些注重健康饮食、创意菜品的餐厅往往能吸引到大量的顾客。

也不能忽视竞争的激烈程度，今年，餐饮市场上新老店铺并存，竞争压力较大，尤其是一些热门地段，店铺数量众多，要想脱颖而出，需要有独特的经营理念和营销策略。

成本方面也是一个重要考量，原材料价格的波动、租金的上涨等都可能增加开店的成本，人力成本也在不断上升，如何合理控制成本，提高运营效率，是开店者需要认真思考的问题。

但我们也不能仅仅看到困难，今年也有一些利好因素，政府对于餐饮行业的扶持政策仍然存在，这为新店的开业提供了一定的支持，随着互联网的发展，线上营销渠道的拓展也为餐饮店铺带来了更多的曝光机会。

综合来看，今年是否适合开店做餐饮并没有一个绝对的答案，需要开店者充分了解市场需求、竞争状况和自身的实际情况，做好充分的准备和规划，如果能够找准定位，提供优质的产品和服务，并且善于运用各种营销手段，那么今年开店做餐饮仍然是有机会取得成功的，但如果盲目跟风，缺乏准备，那么可能会面临较大的风险。