在如今的餐饮市场，开一家饭店无疑是一个具有吸引力的创业选择，对于许多想要踏入这个行业的人来说，最关心的问题之一就是开家饭店到底需要多少钱。

房租是开饭店的一项重要开支，不同地区、不同地段的房租差异巨大，一线城市的繁华地段月租可能高达数万元，而二三线城市的一些较为偏僻的地方，月租可能只需几千元，以一个中等规模的店铺为例，每月房租大概在 1 - 2 万元左右。

装修费用也是不可忽视的一部分，根据店铺的规模和装修风格的不同，装修费用也会有所差异，简单装修可能每平方米需要 500 - 1000 元，而精装修则可能每平方米要 1500 - 2500 元甚至更高，如果店铺面积在 100 平方米左右，装修费用大概在 5 - 25 万元之间。

设备和食材采购也是一笔不小的开支，厨房设备如炉灶、冰箱、消毒柜等，一套大概需要几万元到十几万元不等，食材的采购成本则根据饭店的经营定位和菜品种类而定，每天的食材采购费用可能在几百元到上千元不等。

人员工资也是一项持续的支出，服务员、厨师、收银员等人员的工资加起来，一个月可能需要几万元。

还有其他一些费用，如水电费、物业费、餐具采购费等，每月大概也需要几千元。

综合来看，开一家中等规模的饭店，初始投资大概在 20 - 50 万元左右，但具体金额还会因地区、店铺规模、装修标准等因素而有所不同，如果想要开一家更豪华、更高档的饭店，投资金额可能会更高，在决定开饭店之前，一定要做好充分的市场调研和预算规划，确保自己有足够的资金支持和风险承受能力。