在餐饮行业中，为了确保食品安全和卫生，餐饮服务提供者肩负着重要的责任，定期清洗检验是保障餐饮质量的关键环节之一，餐饮服务提供者应当定期清洗检验什么呢？

餐饮服务提供者应当定期清洗检验餐饮设备，餐饮设备如炉灶、烤箱、蒸煮器具等，在日常使用过程中会积累大量的油污、食物残渣等，如果不及时清洗，这些污垢容易滋生细菌、霉菌等微生物，从而污染食品，对消费者的健康构成威胁，餐饮服务提供者应当制定严格的设备清洗计划，定期对设备进行清洗、消毒，并定期进行检验，确保设备的清洁度和安全性符合卫生标准。

餐饮服务提供者应当定期清洗检验餐具，餐具是直接接触食品的工具，其清洁度直接影响到食品的卫生质量，餐饮服务提供者应当建立餐具清洗消毒制度，使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂，对餐具进行彻底的清洗和消毒，应当定期对餐具进行检验，检查餐具是否有破损、划痕等情况，如有应及时更换，以避免餐具对食品造成污染。

餐饮服务提供者还应当定期清洗检验食品加工区域的地面、墙壁、天花板等，这些区域容易积累灰尘、污垢和细菌，如果不及时清洗，会对食品的加工环境造成污染，影响食品的卫生质量，餐饮服务提供者应当定期对这些区域进行清洗和消毒，并定期进行检验，确保其清洁度和卫生状况符合要求。

餐饮服务提供者应当定期清洗检验食品储存设施，食品储存设施如冰箱、冷库、货架等，在储存食品过程中需要保持适宜的温度和湿度，以防止食品变质，这些设施也容易积累灰尘、污垢和细菌，如果不及时清洗，会对食品的储存环境造成污染，影响食品的质量，餐饮服务提供者应当定期对食品储存设施进行清洗和消毒，并定期进行检验，确保其清洁度和卫生状况符合要求。

餐饮服务提供者应当定期清洗检验餐饮设备、餐具、食品加工区域的地面、墙壁、天花板以及食品储存设施等，以确保食品安全和卫生，只有通过定期的清洗和检验，才能及时发现和消除潜在的卫生隐患，为消费者提供安全、卫生的餐饮服务，餐饮服务提供者也应当加强对员工的卫生教育和培训，提高员工的卫生意识和操作技能，共同做好餐饮服务的卫生工作。