餐饮服务提供者应当履行的义务包括诸多方面，这些义务对于保障消费者的饮食安全和权益至关重要。

餐饮服务提供者应当严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合卫生标准，这意味着要从食品采购、储存、加工到销售等各个环节进行严格把控，杜绝使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

要建立健全食品安全管理制度，配备专业的食品安全管理人员，加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范。

餐饮服务提供者应当如实向消费者提供食品的相关信息，包括食品的成分、产地、生产日期、保质期等，不得隐瞒或虚假宣传。

要保持餐饮场所的清洁卫生，定期进行消毒和清洁，为消费者提供一个安全、舒适的就餐环境。

还应当建立食品安全事故应急处置机制，一旦发生食品安全事故，能够及时采取有效的措施进行处置，减少事故的危害和影响。

餐饮服务提供者履行这些义务是其应尽的责任，才能保障消费者的饮食安全，促进餐饮行业的健康发展。