在餐饮店的运营中，食品储藏标准是保障食品安全的关键环节，良好的食品储藏条件可以有效防止食品变质、污染和交叉感染，确保顾客能够享用到安全、健康的食品。

食品储藏应遵循“分类存放、先进先出”的原则，不同类型的食品应分别放置在不同的储藏区域，如冷藏区、冷冻区、常温区等，冷藏区温度应控制在 0℃ - 4℃之间，适合储存生鲜肉类、奶制品、熟食等易腐食品；冷冻区温度应低于 -18℃，用于储存冷冻食品，如冰淇淋、速冻水饺等；常温区温度一般在 10℃ - 25℃之间，可存放干货、调味品等。

对于冷藏和冷冻食品，应使用密封容器或保鲜袋进行包装，以防止水分流失和异味污染，要定期检查食品的保质期和储存条件，及时清理过期和变质的食品，在储藏过程中，要避免食品之间的交叉污染，如将生肉和熟食放在一起，或在同一容器中储存不同种类的食品。

餐饮店还应配备相应的储藏设备，如冷藏柜、冷冻柜、货架等，并定期对设备进行清洁和维护，确保其正常运行，员工在进行食品储藏操作时，应严格遵守卫生操作规程，如洗手、戴口罩、手套等，以防止人为因素对食品造成污染。

餐饮店的食品储藏标准是保障食品安全的重要基础，只有严格遵守这些标准，加强食品储藏管理，才能为顾客提供安全、可靠的食品，树立良好的餐饮品牌形象，相关部门也应加强对餐饮店食品储藏的监管力度，确保食品储藏符合卫生要求，维护消费者的合法权益。