在餐饮行业中，餐饮专间是一个至关重要的区域，它关系到食品的安全与卫生，餐饮专间内需要哪些专用设施呢？

必备的是洗手消毒设施，在专间入口处应设置洗手池，配备洗手液、消毒液、擦手纸等，确保工作人员进入专间前能够彻底清洁双手，减少细菌的传播。

要有消毒设备，例如紫外线消毒灯，它可以在专间无人时对空气进行消毒，杀灭空气中的细菌和病毒；还有餐具消毒柜，能对使用过的餐具进行高温消毒，保证餐具的清洁卫生，防止交叉污染。

冷藏冷冻设施也是不可或缺的，专用的冷藏柜和冷冻柜可以分别储存不同温度要求的食品，如冷藏柜用于存放需低温保存的生鲜食材、半成品等，冷冻柜则用于储存冷冻食品，如冰淇淋、冷冻肉类等，以保持食品的新鲜度和质量。

排风设施必不可少，良好的排风系统能够及时排出专间内的油烟、异味和热气，保持专间内空气的清新，防止油烟对食品造成污染，同时也为工作人员提供一个舒适的工作环境。

还有食品加工专用设施，如切菜机、绞肉机等，这些设备可以提高食品加工的效率和卫生程度，减少人工操作带来的污染风险。

专间内还应配备专门的食品储存容器，如密封盒、保鲜袋等，用于储存加工好的食品，防止食品受到外界污染。

餐饮专间内的专用设施是保障餐饮食品安全的重要基础，只有配备齐全且符合卫生标准的专用设施，才能为消费者提供安全、卫生的餐饮服务。