在当今竞争激烈的商业环境中，选择一个赚钱的餐饮生意至关重要，现在做什么餐饮生意比较赚钱呢？

特色小吃无疑是一个热门的选择，例如麻辣烫，以其丰富的口味和多样的食材搭配，深受广大消费者喜爱，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，麻辣烫都能吸引众多食客，麻辣烫的制作成本相对较低，利润空间较大，再如烧烤，各种肉类、蔬菜在炭火上烤制，散发出诱人的香气，满足了人们对美味的追求，烧烤的经营模式灵活，可以在街边摊、夜市等场所经营，也可以开设专门的烧烤店。

轻食餐饮也逐渐兴起并受到追捧，随着人们健康意识的提高，对低卡、低脂、高纤维的食物需求增加，轻食餐厅提供各种沙拉、三明治、果汁等健康食品，满足了上班族和注重健康的人群的需求，其制作过程简单，原材料新鲜，价格相对较为亲民，容易获得消费者的认可。

火锅生意也一直经久不衰，火锅以其热闹的氛围和丰富的菜品选择，成为家庭聚餐、朋友聚会的首选，无论是麻辣火锅、清汤火锅还是鸳鸯火锅，都能吸引不同口味的消费者，火锅的食材种类繁多，可以根据不同的季节和消费者需求进行调整，具有很强的适应性。

要想在餐饮生意中赚钱，除了选择热门的项目外，还需要注重菜品质量、服务水平、店铺环境等方面，只有不断提升自身的竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。